Существуют разные виды мышления, как то: предметно-наглядное, предметно-действенное, наглядно-образное, образное, абстрактное (словесно-логическое), аналитическое, практическое, творческое и т.д.
Разум - способность использовать все его виды.
Животное же пользуется только первыми двумя. Оно не способно абстрактно мыслить, опираясь на суждения, не способно теоретизировать, не способно выстраивать сложные логические цепочки. В конце концов - животное действует на уровне инстинктов, творцом ему не дано быть.